본문 바로가기

풍물거리 58호 포항횟집

고래회충이 고~~~래~~~?(아니사키스) 고래회충은 어디서 등장하여 어떻게 물고기에 침투하는가? 이름만 봐도 알 수 있듯이 고래회충은 고래가 최종 숙주이다. 다만, 고래가 덩을 싸게 되면 덩과 함께 아니사키스(고래회충)의 알도 같이 배출되는데 알에서 깨어나 유충이 되어 이것을 새우 등의 갑각류가 잡아먹게 되고(제1 중간 숙주), 이 새우를 먹는 기타 물고기, 오징어 등이 잡아먹어(제2 중간숙주) 지금 이슈가 되고 있다. 제2 중간숙주를 다시 고래나 닌겐이 잡아먹게 되는데, 고래 안에서는 성충으로 진화하지만, 닌겐 안에서는 제3,4기 유충의 형태로 있다가 사멸하게 된다. (그나마 다행?) 고래회충은 보통 크기가 2~3cm이다. 뉴스에서 간혹 오해를 일으키는 문구가 있는데, ‘육안으로 구별하기 힘들어, 내시경을 통해서만 고래회충 감염 여부를 알 수..
대게 장 속에 하얀 거 저거 뭐에요? 검은 거 말고요. 예전에는 대게 등딱지에 붙은 거머리 알에 관심을 많이 가졌는데, 2016/07/04 - [풍물거리 58호 포항횟집/수족관] - 대게 등껍질에 붙은 검은거 정체가 뭐에요? 대게 기생충? 대게 거머리? 대게 등껍질에 붙은 검은거 정체가 뭐에요? 대게 기생충? 대게 거머리? 장사를 하다보면 많이 받는 질문이다. 잘 모르기도 하고 대답하기도 귀찮아서, '영덕박달대게라는 증거' 또는 '좋은 대게에 많이 붙어 있는 거'라 대충 설명한다. 사실, 거짓이 아니다. 등껍질에 붙은 것은 영어로.. aldkzm.tistory.com 요즘은 안에 있는 내장에 많은 관심을 가진다. 일단 순두부처럼 생긴 하얀 물질은 대게 피이니 이쯤 넘어가고, 오늘은 요 하얀 알맹이에 대해서 이야기해 보도록 하자. 그렇다. 정소다.精巢 정소는 ..
대게와 감 같이 먹으면 안 된다? 그럼 랍스타는? 대게와 감을 같이 먹지 말라는 이유는 대게가 고단백질이기에 쉽게 상하기 때문입니다. 감 속의 탄닌 성분(떫은맛)은 고단백질과 만나면 수렴작용을 해 배탈 또는 식중독 예방을 위해 같이 먹지 말라는 겁니다. 그런데 말입니다. 랍스타도 고단백질이 아닌가요? 맞습니다. 맞고요. 물론 금방 찐 경우는 논외겠지만 만약 걱정된다면 대게는 물론 랍스터도 감과 같이 안 먹는 것이 맞겠죠? 다른 고단백 음식도요.
영덕에서 촬영 된 영화 뭐가 있을까요? 바로 <장사리:잊혀진 영웅들> 입니다. 올해 9월 25일에 개봉되는 영덕군 장사에서 촬영된 잊혀진 영웅들입니다. 북한군이 쳐들어왔을 때 활약했던 맥아더 장군, 그 이면에는 동쪽에서 '성동격서' 한 영웅들이 있으니 바로 이 분들입니다. 이유는 모르겠으나.... 은근히 모르는 분들이 많더라고요. 교과서에서 안 나오고.... 심지어 장사에 사시는 분이 아니면 영덕 주민이라도 모르는 분들이 태반입니다. 필자 또한 영덕에 살았었지만 이쪽 군과 관련된 일을 하기 전까지는 몰랐을 정도니까요... 지금은 비석도 세우고 이렇게 큰 배도 세워 났지만... 설계업체와의 마찰로 인해.... 내년 초에 안전점검을 마치고 개방한다고 하네요. 개인적으로 좋아하는 김명민도 나온다고 하니 많은 시청 바랍니다. 물론 영덕 주민뿐만 아니라 지리적으로 포항과도 가까워서 포항 주..
돌돔은 성게도 먹습니다. 그러니 같이 한 곳에 나두면 안 되요. 돌돔, 흔히들 칠돔, 줄돔이라고 합니다. 이전 게시글을 보면 아시겠지만 돌돔을 키우고 있습니다. 이전에는 작은 것만 키웠지만... 요즘은... 어느새 큰 것까지 키우고 있네요...(한 800g에서 1kg이상) 그런데 말입니다. 이 돌돔은 성게도 먹는다는 거 아십니까? 그렇기 때문에 이 돌돔과 성게를 같이 두면 안됩니다. 같이 두게 되면... 돌돔 & 성게 이렇게 맛있게 먹으니 주의하세요. 돌돔 이가 괜히 있는 것이 아니였어! http://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=4236541&fbclid=IwAR0KVU_yL-i7tgcoWN6aAmATD1OQRGX6im8_nan0BnCQWZr_fJokkhqC3pw 독도바다 ‘사막화’ 위기…성게 번식을 막아라! [앵커] 수백 종의 해양생물들..
강구대게거리 영덕박달대게 가격(시세) & 대게, 홍게, 각종 해산물 택배 가능합니다.(054-734-0458, 010-7165-0458) 2022.11.03 - [풍물거리 58호 포항횟집/수족관] - 2022.11.02 영덕박달 대게 시세, 이번에는 초록색 라벨.(1.5kg, 0.5~0.6kg) 2022.11.02 영덕박달 대게 시세, 이번에는 초록색 라벨.(1.5kg, 0.5~0.6kg) 2022년 11월 02일 영덕대게가 드디어 들어왔습니다. 가격은 보자... 그냥 간단하게 100g 당 10,000원! 이라 하고 싶지만... 셈이 그리 간단하지는 않습니다. 우선 요것은 영덕박달대게 1.5kg, 초록색 라벨 aldkzm.tistory.com 풍물거리에서 택배를 시키면 장점! 하나, 싱싱한 해산물과 게를 받아 볼 수 있습니다. 올해로 20년 이상 횟집을 운영하고 있습니다. 그럼에 따라 자연스럽게 대게와 해산물을 보는 안목도 늘어났고 경험에..
키우기 쉬운 바다물고기 칠돔(돌돔) & 돌돔 먹이 돌돔은 다른 말로 줄이 있다하여 칠돔이라고도 한다.우리 집에도 있긴 있지만 팔지는 않는다.얘들이 성격이 발랄하여 키우기는 쉽지만 주는 먹이에 비해 잘 크지는 않는다. 어쩌면 반려동물로서는 큰 장점 일지도 모른다. 긴 수명에 잘 안 크니 좁은 집안에서도 무리없이 키울 수 있으니 말이다. 유투브에서도 나왔듯이 돌돔의 특징은 단단한 잇빨이 있으며 이를 이용하여 전복이나 소라 등을 깨 먹는다. 입맛도 까다로워 처음 먹이를 주었을 때는 전복 소라를 먹였다. 그러다 세월이 지나 다른 생선들이 먹는 먹이에 관심이 생겼는지 지금은 그냥 뭐든 주면 잘 받아먹는다. 관상용 물고기 중에 워터독이라는 플라워혼이라는 것이 있는데, 그 녀석들은 사람이 만만해서 손을 집어 넣으면 다가온다하지만 이 녀석은 그저 내 얼굴만 봐도 먹이..
이시가리(サメガレイ, 사메가레이)~뼈째로 씹어 먹는 '줄가자미'의 맛, 세워서 썰고 눕혀서 썰고~ & 도다리 가자미 구분 법 - 1kg 당 8만원에 판매 中 입니다.- 한마리 당 1.6kg짜리는 20만원 입니다.대게든 생선이든 크기에 따라 기하급수적으로 가격이 상승하기 때문에 크기가 클수록, 무게가 많이 나갈수록 가격이 급격하게 올라감에 양해 부탁드립니다. 그래도 다른 곳보다는 엄청싸게 드리는 겁니다. 어떤 곳은 1.3kg에 20만원에 파는 곳도 있는데, 1.6kg에 20만원이면... 싸죠. 사메가레이 손질하는 방법그렇죠. 속껍질! 속껍질 벗기는 것이 중요합니다. 저거 안 벗기면 자칫 회가 질겨질수가 있거든요. 한국에서는 줄가자미를 이시가리라 부르는데, 일본에서는 사메가레이라고 부릅니다.보통 한국 사람들이 이시가리라 칭하여 어쩔 수 없이 이시가리라 썼지만, 일본어로는 サメガレイ(사메가레이)입니다.이시가리는 돌가자미를 뜻하고, ..

티스토리툴바