조피볼락(우럭) 자연산은 어떻게 생겼을까?

평소에는 양식 우럭만 받아보다 다른 물고기와 함께 자연산이 우연히 들어왔습니다.

양식은 짙은 흑색으로 우리가 흔히 아는 모습입니다. 그에 반면 자연산은 회색 or 회갈색의 색깔을 띄는데 보시다시피 칠돔처럼 줄무늬가 형성 되어 있는 것을 볼 수 있습니다. 

더 깨끗한 사진을 보여주자면,

얼굴 생김새도 양식은 평소 까나리나 멸치를 편하게 조공받아 먹어서 그런지 순한 얼굴임에 반해 자연산은 자연산 볼락처럼 약간 날카롭고 퉁명스러운 얼굴입니다.

우럭은 난태생입니다. 즉, 알을 낳는 것이 아니라 새끼를 낳는 특이한 어류입니다. 보통 늦가을부터 다음 봄까지 산란철인데 이때 살이 올라 맛있다고 합니다. 그런데 양식은 사시사철 잘 먹고 잘 살기 때문에 계절의 영향을 많이 받지 않습니다.

회로 먹어도 맛나고 쪄도 맛나고 구워도 맛나고 생명력이 강하고 정착성 물고기라 양식하기 쉬워 흔한 물고기가 되었지만 대중적이다라는 것은 그 만큼 맛을 많은 분들에게 보증 받았다라는 것이 아닐까요?