매운탕 썸네일형 리스트형 매운탕은 금방 오래 끓이면 맛있습니다. 사골이 몸에 좋다고는 하지만 사실 끓이면 끓일수록 나오는 것은 지방뿐입니다. 예전이야 고기를 못먹었을 때 지대한 효과를 봤겠지만 요즘은 오히려 고기를 많이 먹고 있어 그렇게 큰 효과를 보지 못합니다. 하지만 사골은 건강 뿐만 아니라 맛 그자체로도 구수함이 일품이죠. 매운탕은 어떨까요? 어죽을 먹는 것이 아니라면 푹 끓이는 것보다 금방 끓이는 것이 더 좋습니다.(적당히 끊이는 것이 좋습니다.) 푹 끓이는 것과 오래 끓이는 것의 차이는 무엇일까요? 푹 끓인다는 것은 미리 끓여 놓고 시간 gap을 오래 두고 다시 데우는 것을 말합니다. 몸에 좋은 영양분이 더 나오거나 더 구수해지는 모르겠으나 경험상 금방 끓인 매운탕 특유의 맑고 깨끗한, 시원한 국물 맛을 내기 힘듭니다. 맛을 아시는 분은 처음부터 요리가 완성.. 이전 1 다음
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