2017/08/07 썸네일형 리스트형 어두일미 도미, 빛나는 것이 상태가 좋다. 도미야 어느 횟집에서나 흔히들 찾을 수 있지만 생각보다 잘 살지 않기에 상태 좋은 것을 찾는 것이 여간 힘든 것이 아닙니다. 오랜만에 수족관을 들여다보니 탐이 날 정도로 영롱한 도미를 보게 되어 글을 올려봅니다.처음에 봤을 때는 일본산 인 줄 착각 할 정도였지만 자세히 보니 국내산 였습니다.도미 하면 일본어로 福과 비슷하여 일본인들이 선호하는 생선으로서,부위에 따라 여러 가지 맛을 음미 할 수 있다는 것이 장점입니다. 다만, 기름 맛이 조금 강한 부위가 있어 초보자들이 도전하기에 어려운 코스이기도 합니다.그럼에도 가격이 비싼 이유는 맛을 알게 되면 회의 진정한 가치를 알게 되기 때문입니다. 직접 손질 해 본 적이 없고 여러 번 맛만 보았기에 정확히 어떤 부위가 어떻다고 말을 할 수 없으나 지금까지 필자가.. 이전 1 다음
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